一、人才培养目标
本专业旨在培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等全面发展，适应西藏食品行业发展需要，掌握食品卫生分析检测、食品质量安全控制、食品生产技术管理、食品安全科学研究的基本知识及技能。能在质监、工商、出入境检验检疫、海关、卫生防疫机构、科研院所等部门及相应企业工作。从事检测、监督、研究、管理等工作的高素质应用型技术人才。
二、人才培养规格
（一）毕业生应具备的知识结构
1、公共基础知识：具备扎实的文学、哲学、政治学等人文社会科学知识和数学、化学、计算机应用等方面的自然科学知识。
2、专业基础知识：掌握比较扎实的食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品营养与卫生学、食品安全学、食品质量管理学等学科基础知识。
3、专业核心知识：掌握食品质量控制与安全管理、食品分析与检验、食品加工等方面的专业核心知识。
4、相关专业知识：掌握食品生产、加工、贮运和销售等过程中涉及的食品分析检测、食品质量控制、食品安全评价的原理和方法。
5、科学研究方法：掌握食品卫生分析检测、食品质量安全控制、食品生产技术管理、食品安全科学研究的基本知识及方法。
6、政策理论：熟悉食品标准与法规，了解国内外食品质量安全与控制领域发展动态。
7、学术前沿：了解国内外食品质量及安全领域的发展动态。
（二）毕业生应具备的能力结构
1、一般能力：
（1）学习能力：具有获取新知识的能力，能够掌握文献检索、资料等信息的查询、处理的基本方法。
（2）计算机应用能力：具有使用计算机、网络操作能力。
（3）交流表达能力：具有较强的藏汉语口头与书面表达能力。
（4）外语能力：具备一定的英语听说读写译能力。
（5）组织管理能力：具有较强的调查研究与决策、组织、管理能力。
2、专业能力：
（1）科学研究：具有食品卫生分析检测、食品质量安全控制、食品生产技术管理、食品安全科学研究的能力。
（2）调查和成果推广能力：具有科学研究和成果推广的基本能力。
（3）应用知识的能力：具有在食品质量管理、卫生监督及国家机关中从事分析检验与质量控制的能力。具有从事食品全程质量管理和控制的初步能力。通过专业技能训练和科研技能训练，获得相关专业技能证书。
（三）毕业生应具备的素质结构
1、思想道德素质：毕业生应具备较高的政治思想素养，善于用辩证唯物主义的观点分析问题，具有正确的人生观、世界观；具有爱国主义、集体主义、社会主义思想；具有良好的社会公德，遵纪守法；具有良好的职业道德和思想品格素质。
2、文化素质：毕业生应具有一定的文化基础知识；具有一定的文化修养和审美鉴赏能力；具有不断学习提高和终身发展的基础文化素质。
3、业务素质：毕业生应具有较为扎实的专业基础理论和实践技能；具有运用专业知识解决生产实际问题的素质；具有生产经营管理的素质；具有在业务上不断学习发展的素质；具有吸收和利用新知识和新技能的素质。
4、身心素质：具有一定的体育、军事和卫生基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好体育锻炼习惯和生活卫生习惯，经受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育合格标准和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。
三、从业范围
毕业生能在质监、工商、出入境检验检疫、海关、卫生防疫机构、科研院所、国内外认证机构等部门及相应企业从事检测、监督、研究、管理等工作。修读本专业的学生，成绩优秀者可通过免试推荐或考取硕士研究生进一步深造。
四、主干学科和相近专业
主干学科：化学、生物学、食品科学、食品质量与安全。
相近专业：食品科学与工程、生物技术。
五、主干课程
食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品卫生学、食品营养学、食品毒理学、食品安全学、食品质量管理学、食品理化分析技术、现代仪器分析、食品质量检测技术。
六、学制与学位
学制：四年
学位：授予工学学士学位
七、专业教学计划
见2014级食品质量与安全本科课程设置一览表
八、集中实践环节
见2014级食品质量与安全本科主要实践教学环节设置一览表
九、学时分配与毕业学分要求
本专业教学计划课内总学时为2584学时，其中：第一模块课程学时占总学时48％，第二模块课程学时占总学时18％，第三模块课程学时占总学时19.2％，第四模块课程学时占总学时7.4％，第五模块课程学时占总学时7.4%。全学程中，理论学时占84.4％，实验学时占15.6％，课内集中实践教学30周。本专业学生毕业应取得的最低学分数为161.5，其中必修140.5学分，最低选修学分数为21学分，课内集中实践环节为30学分。
