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论文论著：
以第一作者和通讯作者发表的论文：
1.Changes in volatile flavor of yak meat during oxidation based on multi-omics. Food Chemistry, 2022, 371, 131103.
2.A Novel Shell Material—Highland Barley Starch for Microencapsulation of Cinnamon Essential Oil with Different Preparation Methods. MATERIALS, 2020, 13(5).
3.Deterioration mechanism of minced mutton induced by Fenton oxidation treatment. LWT, 2020, 134, 109980.
4.Starch isolated from different hulless barley cultivars differs in their chemical and structural characteristics. Food Science & Nutrition, 2019,7(7), 2374-2380.
5.藏东南产区葡萄和根际土壤细菌群落多样性.食品与发酵工业.2021,47(14):100-106.
6.基于低场核磁共振的热风干燥猕猴桃切片含水率预测模型.农业工程学报,2020,36(10):252-260.
7.高海拔地区传统牦牛酥油中抗氧化乳酸菌的筛选.食品与机械,2020,36(06):50-55.
8.牦牛肉气味指纹分析及其在鲜度评价中的应用.中国食品学报,2019,19(09):245-254.
9.冰温或冷藏对牦牛肉贮藏品质及水分迁移的影响.农业工程学报,2019,35(16):343-350.
10.西藏高校微生物学实验模块化教学探讨(教改).轻工科技,2019,35(03):152-153.
11.不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析［J］.食品与发酵工业,2019,45(01):165-170.
12.基于蓝墨云班课APP的食品添加剂课程设计与实施(教改).现代食品,2018(17):14-17.
13.基于高通量测序分析相同饲养模式下河谷藏鸡与白来航鸡肠道细菌群落分布特征.高原农业,2018,2(06):576-584, 628.
14.西藏种萨牦牛肉营养成分分析［J］.食品研究与开发,2015,36(23):5-9.
15.藏灵菇乳中具有优良抗氧化活性乳酸菌的筛选鉴定.食品科学,2015,36(03):109-113.
16.西藏乳及发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌分布.食品工业科技,2013,34(11):392-395.
17.不同加热处理对牦牛肉风味组成和质构特性的影响.食品科学,2012,33(15):148-154.
18.鹌鹑蛋冰淇淋生产关键工艺.食品研究与开发,2011,32(07):93-96.
19.杨梅渣膳食纤维提取工艺.食品与发酵工业,2011,37(03):215-219.
20.西藏种萨牦牛与犏牛挥发性风味组分比较研究.食品科学,2010,31(24):325-328.
21.西藏风冻干牦牛肉工艺与微生物菌相分析研究.西北农业学报,2009(11)
22.A survey on composition and microbiota of fresh and fermented yak milk at different Tibetan altitudes.Dairy Sci. Technol2009(07)
教材专著：
畜产品加工学(教材).电子科技大学出版社,2019(03)［主编］
腌腊肉制品加工技术.中国农业出版社,2014(01)［参编］
中国牦牛乳5个产品的行业标准RHB801-803-2012.中国乳品工业协会,2012(12)［参编］
食品安全学导论(教材).化学出版社,2009(04)［参编］
现代肉制品加工与质量控制.中国农业大学出版社,2006(06)［参编］
中国牦牛肉行业标准 SB/T 10399-2005.商务部,2005(10)［参编］
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