近日，我院食品科学学院食品质量与安全专业团队的蒲继锋、卢冬梅、曾燕、杨小俊等同学撰写的论文《松茸菌丝体发酵型醋饮料的研制》,入选第九届大学生创新创业年会学术论文类项目，将于11月18日参加在厦门大学举行的第九届全国大学生创新创业年会现场赛并作现场展示。
　　经过一年多的努力，在指导老师刘振东、李梁的悉心指导下，他们成功掌握了松茸菌丝体发酵的规律特征，开发了以松茸菌丝体为特色发酵菌株的保健型醋饮料，产品风味优良，开创了松茸产品新的生产模式，并申请了国家专利保护。
　　全国大学生创新创业年会是依托国家大学生创新创业训练计划开展的一项重要年度性活动。自2008年举办以来，全国各地有700多所高校、25万大学生参与，项目覆盖了理、工、农、医、文、法等12个学科门类。年会已发展成为全国高校本科教学改革中覆盖面最广、影响力最大、学生参与最多、水平最高的盛会之一。

（新闻来源/教务处 食品科学学院）