2026年5月27日，食品科学学院“高原智慧食安虚拟教研室”联合学校后勤部门开展食堂后厨实地研学活动，探索“专业教研+实景育人”融合模式，弥补高原食品安全教学实操场景不足、理论与实践脱节的短板。立足高原气候特殊、食材储运保鲜难度大的特点，组织食品质量与安全专业学生走进后厨，参观食材仓储、粗加工、烹饪、清洗消杀、食品留样等区域。后勤处处长赵长锋、饮食服务中心主任张小亮及食堂管理人员现场讲解了食材进货查验、分类存放、卫生消杀、48小时留样、数字化台账管理及智慧溯源等全流程管控规范。学生通过沉浸式观摩与互动答疑，提升了食品安全风险识别与隐患排查实操能力。

此次活动丰富了虚拟教研室实践教学载体。下一步，学院与后勤管理部门将持续深化合作，常态化开展食安宣讲、实景教研、隐患自查等活动，推动高原智慧食安育人与校园食品安全保障双向赋能。

文/图：池福敏

审校：祝青 旦巴次仁