（0832）食品科学与工程学位硕士研究生培养方案

一、培养目标及要求

食品科学与工程硕士研究生培养在加强基础理论和专业知识学习的同时，按照“爱西藏、爱专业、实基础、重实践、求创新”的人才培养规格，培养具备创新精神、综合素质高和工作能力强的高层次创新人才。培养的学生应较系统地掌握本学科方向的基础理论、专业知识、实验技能，德智体美劳全面发展，掌握数据处理与分析技能，能运用先进的仪器开展科学技术研究工作，能在高校、科研院所、企业及有关政府部门从事教学、科研、工程技术、产品开发或相关管理工作。培养要求如下：

1.思想政治

食品科学与工程硕士学位获得者应较好地掌握马克思主义、新时代中国特色社会主义理论；拥护党的基本路线和方针、政策；热爱祖国，热爱农业，遵纪守法，品德良好，艰苦奋斗，求实创新，树立科学发展观，积极为我国食品工业发展服务。

2.专业素质

本学科硕士研究生应较系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能，了解本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势，熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践，具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。能对本科学领域涉及的科学技术和工程问题进行鉴别、分析，并通过科学实验加以解决，初步具备从事科学研究和工程技术开发工作的能力。此外，本学科硕士生还应当具备良好的组织协调能力、工程实践能力和团队合作能力。

3.学术道德

在所有专业活动中，尊重他⼈的⼯作，尊重知识产权，遵守研究伦理，恪守学术道德规范，严禁抄袭、剽窃、侵吞或篡改他⼈学术成果，伪造或篡改数据、⽂献及注释；严禁在他⼈学术成果上署名或不当使⽤他⼈署名，⼀稿多投或改头换⾯重复发表等不良现象；遵纪守法，不做违背国家法规之事。

4.语言表达方面

熟练应用中文进行专业的书面表达和口头表达；基本掌握一门外国语，能够查阅本领域的外文资料。

5.身心健康。

二、学制和学习形式

学习方式采用全日制方式。基本学习年限为 3 年，最长修业年限为 5 年。研究生应在学校规定的最长修业年限内完成学业，学习年限届满，以毕业、结业、肄业、退学等形式之一结束学业。

三、研究方向

（一）农产品加工及贮藏

本方向含农产品加工工程、农产品贮藏工程及天然产物提取三个研究领域。围绕西藏特色优势资源青稞、牦牛乳肉、藏猪肉等特色农产品加工产业科技需求，研究产品精深加工技术、质量控制体系构建及农产品保鲜、功能成分分离纯化、产品质量追溯、特色风味等，形成鲜明的高原特色；针对西藏特色林果及食用菌资源开展了适度加工、天然产物提取等研究，为区域经济发展提供了重要支撑。

（二）食品科学

本方向含食品原料及加工学、食品微生物学及发酵技术、食品营养与化学三个研究领域，围绕食品及特色农产品加工产业需求，重点在牦牛、青稞、林果林菌、药食同源植物等西藏特色农产品及其原材料的生产、加工、贮藏、流通中的物理、化学、生物特性和感官品质及其变化规律，以及特色植物资源活性成分分离与分析、营养与功能成分、消化吸收代谢规律等方面开展研究。

（三）食品质量与安全

本方向含食品质量安全控制、食品质量指标快速检测、食品与农产品溯源三个研究领域。 通过改进与优化现有西藏特色农畜产品采后或宰后处理和加工工艺，建立青稞、牦牛、藏猪、特色食用菌、茶叶等食品精深加工与品质控制技术；通过西藏特色农畜产品特征成分分析，融合生物技术、现代仪器分析、信息技术，建立基于源头控制的青稞、牦牛、藏猪、茶叶等食品潜在风险检测技术与溯源技术，提升我区特色农畜产品采后或宰后加工效率及质量安全。

四、培养方式

硕士研究生的培养实行导师负责制。导师组负责学位点建设规划，组织研究生入学考试命题、阅卷及复试，组织研究生读书报告（文献综述）、论文开题的论证、专题讨论、中期考核、论文答辩，研究决定与研究生培养有关的其它重要事项。导师负责指导制定培养计划、课程学习、文献阅读、教学生产或社会实践、论文选题、科学研究和撰写学位论文等。 研究生与导师指导关系的确定采取研究生和导师双向选择的办法。导师调离学校或外出时间超过一年，或因其它原因不能继续指导时，学院负责变更研究生的指导关系，并报学校备案。

五、主要培养环节及要求

（一）课程设置及学分要求

1. 课程设置原则

1）理论课设置以具备阅读本专业学术文献的能力为目的，设置本专业所必需的基础理论。

2）以能熟练运用本专业常用的实验方法、计算方法、分析方法等研究方法为目的，设置本专业必需的案例分析与强化训练课程。

3）硕士研究生课程学习原则上在入学后一学年内完成。

2. 课程设置

硕士研究生课程设置按类别分为公共学位课、专业学位课、专业选修课、补修课四个模块（表表1）。

3. 学分要求

总学分应达到34学分以上，其中课程学分为30学分：公共学位课课程：10学分；专业学位课：10学分；专业选修课：10学分。主要培养环节学分为4学分。

跨学科、专业和以同等学力考入的硕士研究生，需补修本学科大学本科3门主干课程（不计学分）。

学时与学分等价计算方法：（1）教学课程学分计算为：1学分=16学时；（2）学分计量最小为0.5学分；（3）补修课不计学分。

4. 课程考核方式与标准

硕士研究生课程学习考核可采取多种方式。硕士研究生学位课程考核一般采取考试方式，鼓励教师探索更为有效的考核方式改革（须本学位点审批）。选修课程的考核可以由任课教师根据培养方案对课程的要求决定。所有课程考核成绩实行百分制，所有课程及格标准为60分以上(含60分)。

（二）实践与学术活动具体要求

1. 个人培养计划

研究生在入学后三个月内完成个人培养计划Ⅰ，个人培养计划Ⅱ为学位论文计划细化或更改，同论文开题一并提交。

2. 实践活动

教学实践与专业实习是硕士研究生培养过程的重要环节，每位硕士研究生都必须参加，其评价材料是申请学位的必备材料之一。

教学实践可采取多种方式进行，如辅导本科生有关课程，指导实验、协助指导毕业设计（或论文）等，累计时间不少于4周。教学实践应在本学科、专业指定的教师指导下进行，完成后填写《西藏农牧学院研究生教学\专业实习考核表》，经指导教师及培养单位审核后归入本人档案。

专业实习的目的是增强硕士研究生的专业实践知识和独立工作力。专业实习包括进企业、进社区、下乡等方式，专业实习累计时间不少于4周。专业实习结束后由研究生本人填写《西藏农牧学院研究生教学\专业实习考核表》，并由接受实习单位作出相应的书面鉴定。

3 学术活动

研究生在校期间应积极参加不少于10 次本学科（或相关学科）学术活动，以适应现代科学相互交叉、互为渗透的发展特点，拓宽知识面和研究视野，增强科学研究能力。学术活动主要包括研究生听学术报告、自己做学术报告等，可以是校内、校外，也可以是网络形式，在校期间均可。参加每次学术活动后应撰写300~500 字总结报告，包括学术活动的时间、地点和内容等信息。研究生应如实填写完成的学术活动信息，经所在二级学院（所）考核合格后认定。

（三）读书报告具体要求

读书报告是研究生培养过程的重要环节。研究生通过文献阅读扩充知识面，夯实本专业基础理论知识，掌握学科（专业）最新进展，凝结科研思想，提升科研能力。

在论文开题前至少完成4 次读书报告，分别在第1~4学期进行。读书报告主题由导师和学生共同确定。

读书报告格式参照《西藏农牧学院硕士学位论文撰写规范》。其中，参考文献不少于40 篇，中文摘要300~500字左右，全文字数一般不少于5000 字。

读书报告采用答辩或评阅形式组织，答辩（评阅）组由3~5 名导师组成。考核合格者可进入论文开题，一次计1 学分；不合格的应重新考核。

（四）开题具体要求

开题是完成学位论文的必要环节。研究生应在第3学期结束前完成学位论文开题。

开题报告的内容包括选题来源、研究意义、国内外研究状况、主要研究内容、拟采取的研究方法、预期研究结果和论文写作计划等。开题报告一般要求正文≥5000字，参考文献不少于40篇，近五年发表的参考文献一般不少于三分之一，且必须有近两年内发表的主要文献资料。

开题采取答辩会形式组织。答辩组由3~5 名本学科（专业）高级（或相当）职称的专家或者导师组成；原则上答辩小组应有1~2 名二级学院（所）学位评定委员会成员参与。导师不得作为本人指导学生的答辩专家，但可列席答辩会，对答辩专家质询意见作必要补充说明。

开题报告考核分合格、不合格两档，不计学分。研究生共有2 次开题机会，第1 次开题不合格的，可在答辩结束后半年后申请重新开题；重新开题仍不合格的，终止培养，按退学处理。开题合格者可进入学位论文写作阶段。研究生未经批准或未有因不可抗力等正当理由无故不参加开题的，按不合格计。

（五）中期考核具体要求

中期考核主要检查研究生学习进展情况，督促研究生开展学位论文研究工作，及时了解和帮助其发现问题和解决问题。中期考核通常在第4学期末进行，由3～5名专家进行考核。中期考核内容包括研究生思想政治表现、课程学习情况、实习实践完成情况和学位论文完成进度等。

中期考核采取答辩会形式组织。考核组组成要求同开题答辩组。考核分合格、不合格两档，不计学分。研究生共有2 次中期考核机会。第1 次考核不合格的，可在考核结束后半年后申请重新考核；重新考核仍不合格的，终止培养，按退学处理。考核合格可继续学位论文写作。研究生未经批准或未有因不可抗力等正当理由无故不参加中期考核的，按不合格计。

（六） 创新能力要求

满足以下条件之一，可以申请学位。

1. 主持研究生创新项目；

2. 本人为第一作者（含SCI 论文共同第一作者，或者进入中科院期刊分区划为一区的SCI 论文自然顺序排名前三作者、二区自然顺序排名前二作者、三区或四区自然顺序排名第一作者。其中导师应为该SCI 论文的通讯作者、共同通讯作者），指导教师为通讯作者（论文不设通讯作者时，指导教师可为第一作者，学生本人须为第二作者）公开发表1篇中文核心期刊论文（以最新北京大学图书馆出版发行的《中文核心期刊要求总目录》为准）以上；

3. 获得各类学术科技竞赛奖（国家级排名前5；省级排名前3；市校级排名第一，且学生中排名第一）；

4. 获得发明专利排名前二位（且学生中排名第一）的发明人，实用新型专利或外观专利排名第一位发明人。

以上各项的署名第一单位必须为西藏农牧学院，否则不予认可。

（七）学位论文写作要求

学位论文质量是衡量研究生培养质量的关键环节和最后环节。要求学位论文符合专业培养目标，主题明确，思路清晰，结构完整，逻辑严谨，论述充分，表达准确，材料真实，数据可靠，格式规范。论文研究结果对实践有一定的应用价值和适当的可操作性。

学位论文要严格按照《西藏农牧学院研究生学位论文撰写规范》撰写，论文字数统计包括封面（中英文）、摘要（中英文）、关键词（中英文）、目录、正文、参考文献、致谢等，正文3.0万字以上，参考文献50篇以上，最近5年的参考文献不少于1/3。

论文必须符合学术规范要求，引用他人资料或结论须注明出处；利用合作者的思想或研究成果时，须专门说明。

六、学位申请与授予

1.申请学位者，应拥护中国共产党的领导、拥护社会主义制度、遵纪守法、品行端正，遵守学术道德规范，达到学校规定的学术水平或者专业水平。完成本方案所有环节方可申请学位授予。

2.学位论文一般用中文撰写。确需用非中文撰写的，须在论文开题前提出申请，经所在二级学院（所）批准，报研究生处备案。用非中文撰写的学位论文，应附不少于3000 字的中文摘要。学位论文无论以何种形式发表，第一署名单位必须为“西藏农牧学院”。

3. 研究生在最长修业年限内，可申请学位3 次。其中在校期间可申请学位1 次。研究生毕业后在最长修业年限内，最多可申请学位2 次；毕业后超出最长修业年限的，学位申请资格自动取消。

4. 学位申请程序：学位申请；学位论文预审；学位申请受理与审查；学位论文盲审前相似度检测；学位论文盲审；学位论文答辩；学位评定委员会及分委员会审查；学位授予。学位申请人在上述任一环节未通过的，本次学位申请即终止。再次申请学位者，应当重新履行学位申请程序。

5.学位论文预审采取答辩会形式组织。

6. 学位论文相似度检测：学位论文相似度检测重复率要求为“去除本人已发表文献后，总重复率不高于20%”。每篇学位论文最多有2次相似度检测机会。

7. 学位论文答辩：答辩委员会委员一般由5 名答辩专家、1~2 名答辩秘书组成。学位申请人的导师不得担任学位申请者本人的答辩专家。学位申请者本人不得担任或参与答辩秘书相关工作。

七、其他

1.各培养环节有详细规定的，参照《西藏农牧学院硕士研究生培养工作规定》（藏农院字〔2023〕27 号）中的具体规定执行。

2.本培养方案最终解释权归研究生处负责。

3.本培养方案自2024级食品科学与工程学位硕士研究生起执行。