个人简介：

钟政昌，男，1975年9月出生，广西梧州人，教授，硕士研究生导师。1999年毕业于中南林业科技大学并入职西藏农学院，现任西藏农牧学院食品科学与工程学科带头人、西藏自治区食品科学学会副理事长。

招生专业：

食品科学与工程（学硕）、食品加工与安全（专硕）

研究方向：

从事西藏特色农产品加工与营养研究。

开设课程：

本科生课程：《食品机械与设备》、《食品工厂设计》、《果蔬加工工艺学》、《食品实验设计与统计》

研究生课程：《食品实验设计与统计》、《西藏特色农产品加工专题》

科研项目与学术成果（包括但不限于以下信息）

先后主持国家林业部推广重点项目1项，西藏十三五、十四五重大专项课题4项，西部提升项目2项，林芝市科技计划项目2项，横向合作项目3项。发表科研论文70余篇，其中SCI收录4篇。申请专利16项，获授权的国家发明专利6项。研发新产品30多个，转化落地产品4个。

在研项目：

1.西藏苹果加工适性及产品开发研究（西藏自治区重点研发计划项目子课题：XZ202401ZY0039，20万元），2024.7－2027.6；

2. 林芝非商品苹果资源高值化关键技术研究（林芝市科技计划项目：2023－XYQ－006，25万元），2023.6－2025.6；

3. 西藏地区沙棘品质评价与功效成分高效利用（西藏自治区科技重大专项：XZ202201ZD0001N，36.87万元），2022.10－2025.9；

代表性论文：

发表教学和科研论文70余篇，出版著作1部。近年来发表的主要学术论文：

[1] Hexingzi Cheng, Anping Li*, Pei Yang, Zhengchang Zhong*, et al. A study on the inhibition of AChE activity by ethanolic extract of Tibet wild Gymnadenia crassinervis and its protective and reparative effects on Aβ25-35-induced cell injury, Journal of Food Biochemistry[J].2024,02. DOI:10.1155/2024/7863464

[2] Zhang C Q , Xu Y J , Lu Y Z , Zhong,ZC*,et al.Study on the Fatty Acids, Aromatic Compounds and Shelf Life of Paeonia ludlowii Kernel Oil[J].Journal of Oleo Science, 2020, 69(9).DOI:10.5650/jos.ess20084.

[3] Zhong,ZC,Zhao,et al.A New Human Cancer Cell Proliferation Inhibition Sesquiterpene, Dryofraterpene A, from Medicinal Plant Dryopteris fragrans (L.) Schott[J].MOLECULES, 2017, 2017,22(1)

[4] 李安平，钟政昌.食品专业综合实验教程（高等院校“十四五”教材）[M]. 北京工业出版社，2021

[5] 刘青松, 刘传犇, 王振, 钟政昌*等. 干燥方式对苹果果胶含量及品质特性的影响[J]. 食品工业科技, 2024,45(08):88-96.

[6] 阚金涛, 王敬阳, 刘传犇, 钟政昌*等. 磷酸活化光核桃核壳对Cr(VI)的吸附机理探究[J]. 水处理技术, 2022,48(04):80-84.

[7] 钟政昌, 阚金涛, 袁雷. 不同提取方法对西藏野桃仁油品质的影响[J]. 中国油脂, 2021,46(04):20-25.

[8] 杨玉蓉, 李安平, 钟政昌, 等. 桃仁多肽螯合亚铁的结构表征及体外模拟消化[J]. 中国食品学报, 2020,20(02):61-69.

[9] 钟政昌, 张超奇, 仁增白玛, 等. 西藏大花黄牡丹籽油的提取及品质评价[J]. 中国粮油学报, 2020,35(07):84-91.

联系方式：

通讯地址：西藏自治区林芝市巴宜区育才西路100号

西藏农牧学院食品科学学院

邮编: 860000  

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