个人简介：

刘磊，男，1993年9月，江苏南京，讲师。

学习经历：

（1）2013.09 至 2016.06, 江苏农林职业技术学院

（2）2016.09 至 2018.06, 南京晓庄学院

（3）2018.09 至 2020.09, 南京农业大学

工作经历：

（1）2021.02 至 2024.03, 西藏农牧学院, 助教

（2）2024.03 至 2025.06, 西藏农牧学院, 讲师

（3）2025.06 至 今, 西藏农牧大学, 讲师

研究方向：

主要研究方向为西藏特色肉制品加工与营养

开设课程：

承担本科生课程为《食品生物化学》、《食品生物技术》、《食品原料学》。

科研项目、研究成果：

先后承担校级项目2项

今年来发表的学术论文

（1）Lei Liu; Fengnan Niu; Yating Xiong; Peng Wang; Xiaoyu Lyu; Zongyun Yang; Ultrasound assisted low-sodium salt curing to modify the quality characteristics of beef for aging, Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 111.

（2）朱慧芳; 辜雪冬*; 刘磊*; 白如珍; 洛桑曲珍; 次仁玉珍; 周 雨; 蔡宛霖; 李赵敏; 性别对霍尔巴绵羊肉品质特性的影响,食品工业科技, 2025, 46(22): 282-290。

（3）白如珍; 辜雪冬*; 刘磊*; 朱慧芳; 扎西拉姆; 强久群宗; 周 雨; 蔡宛霖; 李赵敏; 西藏黑山羊屠宰性能及肉质特性的 性别差异分析, 食品工业科技, 2025, 46(19): 1-9.

（4）刘磊;李娟;刘瑜;李通;辜雪冬;天然香辛料对烹调过程中羊肉风味物质影响的研究进展, 高原农业, 2023,7(5).

联系方式：

liulei@xza.edu.cn