1.个人简介：
钟政昌，男，1975年9月出生，硕士研究生导师。1999年毕业于中南林业科技大学并入职西藏农学院，现为西藏农牧大学食品科学与工程学科教授，兼任西藏自治区食品科学学会副理事长、多家区内食品企业技术顾问。发表学术论文80 多篇，主持省部级科研项目11项。申请发明专利16项，获授权7项。
2.招生专业：食品科学与工程（0832）、食品加工与安全（095135）
3.学习、工作经历：
受教育经历（从大学本科开始，按时间倒排序）：
2005/09－2008/07，西藏大学生态学专业硕士；
1995/09－1999/07，中南林业科技大学食品科学专业学士
研究工作经历（按时间倒排序）：
2020.12—今，西藏农牧大学食品科学学院，教授；
2016.07—2020.12，西藏农牧大学食品科学学院，副教授；
2014.03－今，西藏农牧大学西藏特色生物资源评价与利用实验室负责人；
2013.09－2014.07，作为西藏特培学员到中国农业大学食品学院学习天然产化的开发利用；
2009.10－2009.11，中国科技部“科技兴藏人才培训项目”学员；
2011.07－2016.06，西藏农牧大学科研处生物技术中心，副研究员；
2004.12－2011.06, 西藏农牧大学科研处生物技术中心，助理研究员；
2000.05－2004.11, 西藏农牧大学高原生态研究所资源开发研究室副主任；
1999.07－2004.11，西藏农牧大学高原生态研究所，研究实习员。
4.研究方向：从事西藏特色农产品加工与营养研究。
5.开设课程：本科生课程：《果蔬加工工艺学》、《食品实验设计与统计》
研究生课程：《食品实验设计与统计》、《西藏特色农产品加工专题》
6.科研项目、研究成果：
先后主持国家林业部推广重点项目1项，西藏十三五、十四五重大专项课题4项，西部提升项目2项，林芝市科技计划项目2项，横向合作项目4项。发表科研论文80余篇，其中SCI收录5篇。申请专利16项，获授权的国家发明专利7项。研发新产品30多个，转化落地产品4个。
在研项目：
西藏十五.五科技计划项目：高原茶、食用菌智能化精深加工与产品创制，2026.1－2028.12；
西藏自治区重点研发计划项目子课题：西藏苹果加工适性及产品开发研究，2024.7－2027.6。
7.近年来发表的部分学术论文
[1] 刘青松, 刘子微, 钟政昌*, 等. 云南沙棘总三萜提取工艺优化及其抑菌活性评价[J]. 中成药, 2026, 48(01): 222-228.
[2] Zhang, L., Luo, Y., & Zhong, Z*, Inhibitory effects of sea buckthorn extract on α-amylase and α-glucosidase: Mechanistic evaluation and interaction with acarbose and casein. Applied Food Research, 6(1), 101618. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101618
[3] Hexingzi Cheng, Anping Li*, Pei Yang, Zhengchang Zhong*,et al. A study on the inhibition of AChE activity by ethanolic extract of Tibet wild Gymnadenia crassinervis and its protective and reparative effects on Aβ25-35-induced cell injury, Journal of Food Biochemistry[J].2024,02. DOI:10.1155/2024/7863464
[4] Zhang C Q , Xu Y J , Lu Y Z , Zhong,ZC*,et al.Study on the Fatty Acids, Aromatic Compounds and Shelf Life of Paeonia ludlowii Kernel Oil[J].Journal of Oleo Science, 2020, 69(9).DOI:10.5650/jos.ess20084.
[5] 张璐, 罗语诗, 钟政昌*, 等. 沙棘提取物对α-淀粉酶的抑制机制及其与阿卡波糖和酪蛋白的相互作用研究[J]. 食品工业科技，2025：1-15.
[6] 刘青松, 刘传犇, 王振, 钟政昌*等. 干燥方式对苹果果胶含量及品质特性的影响[J]. 食品工业科技, 2024,45(08):88-96.
[7] 阚金涛, 王敬阳, 刘传犇, 钟政昌*等. 磷酸活化光核桃核壳对Cr(VI)的吸附机理探究[J]. 水处理技术, 2022,48(04):80-84.
[8] 钟政昌, 阚金涛, 袁雷. 不同提取方法对西藏野桃仁油品质的影响[J]. 中国油脂, 2021,46(04):20-25.
[9]李安平，钟政昌.食品专业综合实验教程（高等院校“十四五”教材）[M]. 北京工业出版社，2021
[10] Zhong,ZC, Zhao,et al.A New Human Cancer Cell Proliferation Inhibition Sesquiterpene, Dryofraterpene A, from Medicinal Plant Dryopteris fragrans (L.) Schott[J].MOLECULES, 2017, 2017,22(1)
8.联系方式
联系电话： 13648941288（同微信）
通讯地址：西藏自治州林芝市巴宜区育才西路100号
西藏农牧大学食品科学学院
邮编: 860000
Email: 350649726@qq.com
